Das Büffelfleisch

Das Büffelfleisch hat im Vergleich zu Rindfleisch einen höheren biologischen Nährwert und einen höheren Mineralstoff- und Vitamingehalt. Da unsere Bullen selbst für den Nachwuchs sorgen und die Kühe nicht künstlich Besamt werden ist das Fleisch auch frei von Hormonen und Medikamenten.

Das Fleisch ist dunkel feinfasrig und sehr mager. Im Geruch ähnelt es dem Wildfleisch was sich aber nicht über den Geschmack sagen lässt, welcher eher in Richtung Rindfleisch geht.

Eine weitere hervorragende Eigenschaft des Wasserbüffels für eine sichere, gesunde Ernährung besteht darin, dass nach dem gegenwärtigen Stand der Informationen bei einer Population von etwa 180 Mio. Büffeln weltweit kein Fall von BSE aufgetreten ist.

Tier	Fett g/100g	Cholesterin mg/100g	Protein g/100g	Mineralstoffe und Vitamine	Kalorien
normales Rind	13,5	13,5	18,9	---	---
Büffel	50% weniger	40% weniger	11% mehr	10% mehr	55% weniger

Uns ist es sehr wichtig,

dass unsere Tiere stressfrei geschlachtet werden.
Deswegen schlachten wir unsere Büffel selber in einem Schlachthaus nur wenige Minuten von der Weide entfernt.
Dadurch können wir garantieren, daß sie genau wissen wo es herkommt.